Профитроли с семгой и сливочным сыром

20 Мар 2015, Автор: admin

145 0 ae2c0ca0d6a7e989ca2100bce01948e7 Профитроли с семгой и сливочным сыром

Ингридиенты:

  • слабосоленая семга или форель — 200-300 г

Для заварного теста:

  • молоко — 125 мл,
  • вода — 125 мл,
  • сливочное масло — 100 г,
  • мука — 150 г,
  • яйца — 3-4 шт,
  • щепотка соли,
  • сахар — 1/3 чайной ложки

Для сливочной начинки:

  • сливочный или творожный крем-сыр — 300 г,
  • зелень укропа,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • свежемолотый черный перец или смесь "5 перцев",
  • соль

Приготовление:

Приготовить заварное тесто.
Слепить небольшие круглые шарики и выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, на расстоянии 4-5 см друг от друга.

145 1 475b89fa3815d4d591f0316f7029152b Профитроли с семгой и сливочным сыром

Выпекать в заранее нагретой до 200°C духовке 20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до 160°C и досушить 10-15 минут.
Готовые профитроли вынуть из духовки и немного остудить.

145 2 0d9050fb4e660ae52582e1d9abec5953 Профитроли с семгой и сливочным сыром

Срезать с них крышечки и вынуть влажный мякиш.

145 3 464671b79c0bb11bfe166f907e7481c8 Профитроли с семгой и сливочным сыром

Приготовить начинку.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
Положить в миску крем-сыр, укроп, чеснок, добавить соль и перец по вкусу.
Всё хорошо перемешать.

145 4 5cec4e923f235e71378cc976d518735e Профитроли с семгой и сливочным сыром

Наполнить профитроли начинкой.

145 5 c2985a23a11e6f5b973d9595fb81caf2 Профитроли с семгой и сливочным сыром

Семгу нарезать тонкими ломтиками и выложить её сверху на начинку, украсить профитроли зеленью.
Приятного Вам аппетита и чудесного настроения! simple smile Профитроли с семгой и сливочным сыром

Ваш отзыв